第68回GJSセミナー書評セッション『中国料理と近現代日本』をめぐって
| 日時： | 2020年6月19日（金）17:00～19:00 |
|---|---|
| 会場： | オンライン（Zoomウェビナー） |
| 発表者： | 園田茂人（東京大学東洋文化研究所教授） | 応答者： | 岩間一弘（慶應義塾大学文学部教授、『中国料理と近現代日本』編者） 草野美保（味の素食の文化センター職員、上掲書筆者） 川島真（東京大学大学院総合文化研究科教授、上掲書筆者） |
| 使用言語： | 日本語（質疑は英語・中国語も可） |
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https://zoom.us/webinar/register/WN_q_sAcFtnR8-ttnvRTa74Bg
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発表概要：
2019年12月に慶應義塾大学出版会から上梓された『中国料理と近現代日本 食と嗜好の文化交流史』をめぐる書評セッションを開催します。日本で独自の発展を遂げている中国料理をどう「料理」するかをテーマに、広く東アジアにおける食の文化交渉を念頭に置きつつ、様々な視点から議論を深めます。多くの方のご参加をお待ちしています。
当日の様子
